Nos ripailleries
Traiteur pour vos évènements professionnels & particuliers
Quand l’heure du festin sonne, un bon vivant respectera toujours le mantra:
« Bon gras, bonnes quilles & bonne humeur! » Réunissez ces 3 principes fondamentaux et festoyez comme des seigneurs!
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Nous élaborons ensemble une prestation sur-mesure pour s’adapter à toutes vos convoitises.
Nos becquées
Si le code du bon ripailleur devait être écrit, le premier article serait certainement de ne jamais débuter une ripaille sans ouvrir sa panse en se délectant de délicieuses becquées...
- Carpaccio de bœuf en marinade d'olives et citron, copeaux de comté 12 mois, -Wrap de volaille au curry madras et salade iceberg Croquant au parmesan et crémeux aux poi- vrons rouges, -Briochette au jambon et beurre au senteur de truffes, -Cannelé au chèvre frais et fleurs de Thym, Tapenade d'olives - Mini Burger
Nos viandes
- Boeuf: côte de boeuf, basse côte, tomahawk... - Porc: échine, filet mignon... - Poulet: marinade ail des ours, Buffalo, curry, brésilienne, provençale.. - Veau - Canard: magret... - Abats - Viandes d’exceptions: boeuf maturé, wagyu...
Nos poissons
On pense à votre mémoire, vous pouvez manger du poisson!
- Joue de lotte, - Huîtres disponibles chaudes, - Seiches, - Poulpes, - Couteaux, - Crevettes possible de les flamber, - Saumon & Thon tataki, fumé, snaké...
Nos cuissons
BRASERO
C’est un procédé de cuisine traditionnel. La cuisson est faite grâce à la chaleur des braises. Une cuisson conviviale et joviale.
TOURNE BROCHE
Technique très ancienne qui consiste à préparer la viande en morceau ou entière et à la cuire lentement au dessus d'un feu. Une régalade assurée!
ASADO DE LA CRUZ
Méthode venue d'Argentine, semblable au tournebroche. La cuisson se fait à la braise. Offrez à vos convives une ripaille inspirée de nos voisins argentins
Nos douces ripailleries
Un bon vivant a forcement de la place pour une douceur et un digestif! Si son estomac affirme le contraire, la prise d’un trou normand est fortement recommandé.
Pour finir votre repas en beauté, nous vous proposons différentes douceurs.
verrines
6cl ou 12cl
Parfums:
Panna cotta fruits rouges ou exotiques
Tiramisu
Crème chocolat
Tarte citron meringuée destructurée
Verrine salade de fruits de
saison
macarons
Parfums:
Chocolat
Citron & basilic
Menthe & chocolat
Spéculos
Caramel beurre salé
Framboise
Marron
Chocolat au lait & noix de coco
Pistache
Praliné
Minimum 10 pièces par parfum
Location pyramide macarons
mignardises
Mini Brownie min 25 pièces
Mini Moelleux Marrons min 25 pièces
Financier
Cannelé
Mini tartelette
Parfums: chocolat, fruits, citron meringué
Cookie taille normale
Nos breuvages
santé !
Une des choses à ne pas négliger est sans aucun doute celle
des breuvages. Godet, verre à ballon, coupe, chope, châsse...
Qu’importe le flacon pourvu qu’il se marie parfaitement avec
les mets que l’on déguste. Bon vivant que vous êtes serez
forcément d’accord avec cette affirmation.
- Vins et mousseux: Nous essayons le plus possible de vous proposer des vins de vignobles de la région. - Champagnes - Spiritueux - Punch & citronnade: Concoctés par nos soins... - Bar à cocktail: Et si le bar venait à vous? Des cocktails préparés minute pour une ambiance GARANTIE!